Вкусные и сочные рыбные котлеты

Рыбные котлеты — не просто вкусное, но и полезное блюдо. Котлетки отлично подойдут к повседневному меню. Прекрасно сочетаются с любым гарниром и очень простые в приготовлении.

Необходимые продукты

• 2,5 килограмма толстолобика
• 6 луковиц
• 3 моркови
• 1 свекла
• 4 хлебных кусочка
• 2 куриных яйца
• соль, перец по вкусу
• лавровый лист

Начинаем приготовление

1. Лук делим на 2 части. Три луковицы нарезаем полукольцами. Оставшийся лук нарезаем крупными кусочками и пропускаем через мясорубку.
2. Очищенную морковь нарезаем кружочками. Свеклу очищаем и нарезаем пластинками.
3. Все овощи солим и перчим по вкусу. Берем глубокую форму для выпечки (лучше утятницу). На дно кладем свеклу, сверху лук, затем морковь.
4. Хлеб кладем в миску и заливаем водой.
5. Разделываем рыбу от костей и шкурки. Нарезаем крупными кусочками и пропускаем через мясорубку.
6. В миску кладем лук, рыбный фарш, хлеб (пропущенный через мясорубку) и куриные яйца. Все перемешиваем.
7. Из рыбной головы и хвоста варим бульон с добавлением лаврового листа.
8. Из получившегося фарша формируем котлеты и обжариваем на раскаленной сковороде до золотистого цвета. А затем перекладываем их на овощную подушку.
9. Готовый бульон немного остужаем, а потом процеживаем. Добавляем соль и перец по вкусу.
10. Вливаем бульон к котлетам, накрываем крышкой и убираем в духовку. Запекаем 1-1,2 часа при температуре 180 градусов.
11. Готовые котлетки перекладываем на тарелку и подаем к столу.

Попробуйте также монастырские рыбные котлетки. Рецепт смотрите по ссылке.

Приятного аппетита!

 

 

Источник