в

Сельдь в горчичном соусе: вкусно, ароматно и пикантно!

Сельдь в горчичном соусе: вкусно, ароматно и пикантно!

Селедка с луком в горчичной заливке — это действительно очень вкусно, ароматно и пикантно, просто пальчики оближешь. Отличная закуска, как с ломтиком ржаного хлеба, так и в качестве дополнения к горячей картошке «в мундирах».

Многие хозяйки знают рецепт сельди в горчичном соусе по-фински. Там селедку маринуют в горчичном соусе с сырым яйцом (готовится этот соус наподобие майонеза). Я предлагаю уйти от сырых яиц и сделать заправку с вареным желтком. Получится очень вкусный горчичный соус, густой и «обволакивающий». Он отлично подходит к селедке. Попробуйте, это вкусно!

Ингредиенты

  • сельдь слабосоленая – 1 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • желток вареный – 1 шт.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • 9% уксус – 1 ч. л.
  • горчица неострая (готовая) – 2 ч. л.
  • сахар – 1/4 ч. л.
  • зеленый лук и укроп – для подачи

Как приготовить сельдь в горчичном соусе

  1. Селедку филировать, то есть очистить от внутренностей, снять кожу, выбрать хребет и все кости.
  2. Нарезать филе небольшими кусочками.
  3. Репчатый лук нашинковать тонкой соломкой. Чтобы горечь ушла, залить лук кипятком на несколько секунд и быстро охладить. Кусочки селедки пересыпать луком в стеклянной миске или в другой не окисляющейся посуде.
  4. Приготовить горчичный соус. Вареный яичный желток растереть с 2 чайными ложками готовой горчицы и 1 ч. л. столового уксуса. Когда исчезнут комочки, влить 2 столовые ложки масла. Добавить немного сахара. Соус должен получиться густым и по консистенции, как эмульсия.
  5. Залить рыбу горчичной заправкой, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться в холодильнике в течение 3-4 часов.

Подавать на ломтике ржаного хлеба, украсив зеленью.

Сельдь в горчичном соусе: вкусно, ароматно и пикантно!

Приятного всем аппетита.

 

 

Подпишись, чтобы не пропустить полезные советы

Лучшие посты один раз в неделю

Поздравляем. Вы подписались на рассылку полезных советов.

Произошла ошибка. Проверьте правильность вашего email адреса.

Проголосуйте:

1350 баллов
За Против

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *