в

Постный морковный пирог: безумное сочетание вкуса и аромата

Постный морковный пирог: безумное сочетание вкуса и аромата

Первое, что мне хочется сказать о постном морковном пироге: «Сразу и не догадаешься, что он постный!»

За это я его и люблю! Минимум жира, зато целая радуга вкусов и ароматов: здесь и сладость моркови, и пряность имбиря, и кислинка цедры апельсина, и много прочего… И представьте только, всё это могут позволить себе постящиеся и, кстати, вегетарианцы тоже.  Хочу отметить, что постный пирог с морковью больше всего напоминает коврижку, но не пряничную, а более нежную, мягкую по консистенции. Благодаря мёду, выпечка приобретает приятный коричневатый оттенок, и, конечно же, структура теста изменяется благодаря тертой морковке и семечкам подсолнечника. Кстати, ингредиентом такого пирога могут стать и грецкие орехи. Постный морковный пирог получается влажным и сочным сам по себе. При желании можно слегка пропитать бока выпечки и верхушку соками моркови и апельсина — что мы и сделаем. К тому же, морковный пирог может стать основой для торта — я не раз пробовала делать такие, и они меня приятно удивили.

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Масло растительное — 100 мл
  • Сахар — 3/4 стакана
  • Мёд — 3 ст.л.
  • Мука — 300 г
  • Сода — 1 ч.л.
  • Кардамон — 0,5 ч.л.
  • Имбирь — 0,5 ч.л.
  • Корица — 1 ч.л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Семечки подсолнечника — 60 г

Как приготовить постный морковный пирог

  1. На мелкой терке натираем морковь и отжимаем лишний сок, чтобы начинка получилась сухой.
  2. С половины апельсина снимаем цедру, не затрагиваем белую кожуру.
  3. В миске соединяем сухие ингредиенты: просеиваем муку, добавляем соду и пряности. Я использую корицу, кардамон и имбирь, советую всего добавлять по вкусу. Также можно положить мускатный орех, чуточку кориандра и даже черного перца – на любителя.
  4. К сухим ингредиентам добавляем морковь и семечки подсолнечника – сейчас в любом магазине можно купить очищенные.
  5. Тщательно перемешиваем. Лучше это делать руками, чтобы вся морковь была обваляна в муке.
  6. В кастрюле соединяем фильтрованную воду, сахар и мёд.
  7. Нагреваем на огне до растворения сладких компонентов (почти до кипения).
  8. Вливаем растительное масло и перемешиваем до однородности. Остужаем немного.
  9. Добавляем жидкие ингредиенты к сухим.
  10. Быстро перемешиваем массу лопаткой. Получается негустое тесто для постного морковного пирога.
  11. Переливаем массу в заранее смазанную растительным маслом форму и сразу ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку. В стеклянной форме пирог выпекается долго — около 80 минут. Учитывайте это и следите за выпечкой. Верхушку спустя 20-30 минут нужно закрыть фольгой, чтобы она не сгорела. В таких условиях пирог спокойно будет выпекаться столько, сколько ему нужно.
  12. Готовность проверяем деревянной палочкой. Вынимаем пирог из духовки и остужаем его, лучше на боку, чтобы легче извлечь из формы.
  13. Пока постный морковный пирог остывает, приготовим пропитку из оставшегося сока. В кастрюле соединяем сок моркови и одного апельсина, кладем несколько столовых ложек сахара – по вкусу.
  14. Доводим до кипения и варим 5 минуточек. Покрываем сиропом все стороны пирога. При возможности советую залить жидкость прямо в форму с пирогом и оставить до впитывания.
  15. Готовый пирог сразу приобретает приятный блеск.

Остужаем выпечку и подаем к чаю или кофе. Пирог можно кушать и в теплом виде.

Постный морковный пирог: безумное сочетание вкуса и аромата

Приятного аппетита!

 

 

Подпишись, чтобы не пропустить полезные советы

Лучшие посты один раз в неделю

Поздравляем. Вы подписались на рассылку полезных советов.

Произошла ошибка. Проверьте правильность вашего email адреса.

Проголосуйте:

994 балла
За Против

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *