Оригинальный салат «Хрустальный»: готовим к празднику

Необычный и очень эффектный салатик. Он станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Готовится довольно сложно, но, поверьте, он того стоит.

Необходимые продукты

• 200 грамм филе индейки
• 200 грамм шампиньонов
• 3 куриных яйца
• 100 грамм сыра
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 100 грамм майонеза
• 1 лавровый лист
• 2 штуки черного перца горошком
• 2 горошины душистого перца
• соль, перец по вкусу
• зелень

Для желе

• 500 миллилитров бульона
• 15 грамм желатина

Начинаем приготовление

1. Морковь (1 шт.) отвариваем до готовности.
2. В кастрюлю наливаем воду (1 л.), кладем филе индейки, очищенный лук (1 шт.) и оставшуюся морковь. Туда же кладем лавровый лист, черный и душистый перец горошком.
3. Кастрюлю ставим на плиту, доводим до кипения и солим по вкусу. Варим бульон 20-25 минут, потом достаем овощи, а мясо оставляем остывать в бульоне. Затем достаем его, а бульон процеживаем.
4. В миску насыпаем желатин и наливаем 150 миллилитров бульона. Перемешиваем и оставляем на 10 минут, затем растапливаем его в микроволновке и вливаем в оставшийся бульон. Все перемешиваем. Готовую массу переливаем в длинную емкость, такую, чтобы высота бульона была не более 7 см.
5. Подготовленный бульон убираем в холодильник до полного застывания.
6. Лук чистим и нарезаем мелкими кусочками. Шампиньоны нарезаем пластинками.
7. Грибы кладем на горячую сковороду и обжариваем на сильном огне до испарения жидкости. Потом вливаем растительное масло и кладем лук. Обжариваем все вместе до готовности. В конце солим и перчим по вкусу. Все хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
8. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и вырезаем из них 3 цветочка. Оставшиеся яйца натираем на крупной терке. Из моркови делаем 3 небольших цветочка, а оставшуюся часть натираем на крупной терке.
9. Твердый сыр натираем на мелкой терке.
10. Отварное мясо нарезаем небольшими кубиками.
11. Собираем салат. Застилаем круглую миску пищевой пленкой и кладем первый слой из сыра. Часть сыра (20 гр.) откладываем отдельно. Слой сыра промазываем майонезом.
12. Выкладываем слой из яиц, уплотняем и смазываем майонезом. Затем выкладываем слой из грибов с луком, смазываем майонезом и кладем слой из моркови. Его также промазываем майонезом и выкладываем слой из мяса. Уплотняем его ложкой и накрываем пленкой.
13. Готовый салат отправляем в холодильник на 20-30 минут.
14. Через отведенное время с салата снимаем пленку, накрываем блюдом и переворачиваем. Смазываем его снизу майонезом и присыпаем оставшийся сыром.
15. Готовое желе нарезаем небольшими кубиками и выкладываем сверху на салат. Украшаем его цветочками и подаем к столу.

Попробуйте также восхитительный салат «Цветочек». Рецепт смотрите по ссылке.

Приятного аппетита!

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Источник