Нежная свинина в изумительном соусе: устройте себе праздник

Нежное мясо, сытный гарнир и ароматный соус – вот и все, что необходимо для идеального ужина. Запасаемся свининой и готовим оригинальные, очень вкусные, а главное простые блюда к ужину на каждый день. Полноценное блюдо – вкусное, сытное, красивое и не требующее особенных навыков… Это то, что нужно!

Готовим немедленно!

Необходимые ингредиенты

Свинина с соусом

Для гарнира:

• 300 г картофеля
• 1 луковица
• 15 г сливочного масла
• 1 чайная ложка петрушки
• соль
• перец

Для мяса:

• 500 г свиного филе
• 2 столовые ложки муки
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца

Для соуса:

• 250 г шампиньонов
• 40 г сливочного масла
• 2 чайные ложки горчицы
• 200 мл воды
• 100 г творожного сыра

Рулады с начинкой

• 1 баклажан
• 60 г зеленых оливок
• 1 чайная ложка зернистой горчицы
• 4 стейка из свинины примерно по 150 г
• соль и перец
• 100 г копченой колбасы (например, чоризо)
• 2 столовые ложки пюре из сладкого перца

Для соуса:

• 3 луковицы (измельчить)
• 500 мл красного вина
• 500 мл бульона (мясного или овощного)
• 1 лавровый лист
• 2 веточки розмарина

Нежная свинина в изумительном соусе: как приготовить

1. Для начала режем филе на крупные кусочки и, чтобы придать им форму медальонов, слегка придавливаем мясо к рабочей поверхности. Обваляем мясо в муке, посыпаем его солью и перцем.
2. Обжариваем мясо на сковороде: сначала на сильном огне, по 2 минуты с каждой стороны. Потом еще несколько минут жарим на слабом огне. Готовое мясо пока откладываем в сторону.
3. Теперь готовим соус: обжариваем кусочки шампиньонов на сливочном масле, добавляем воду, творожный сыр и горчицу, а потом приправляем все солью и перцем. Даем соусу покипеть около 5 минут и выкладываем в соус медальоны. Оставляем все тушиться еще около 5 минут.
4. Картофель моем и режем ломтиками по 3 мм, а потом обжариваем все на растительном масле. Уже к готовому картофелю добавляем лук и кусочки сливочного масла. Готовый гарнир приправляем и украшаем свежей петрушкой.
5. И рулады с начинкой в качестве бонуса. Для начала приготовим соус: обжариваем лук в большой глубокой форме для духовки (она должно быть достаточно большой, чтобы мы потом могли поместить в нее рулады), заливаем вином, бульоном и добавляем травы.
6. Режем баклажан вдоль на плоские ломтики и обжариваем несколько минут с обеих сторон.
7. Как следует, отбиваем свиные стейки, посолим и поперчим. Мелко режем оливки и смешиваем с горчицей, а потом покрываем каждый стейк слоем получившейся смеси.
8. Затем на каждый стейк кладем по 2 ломтика баклажана и несколько кусочков копченой колбасы. Сворачиваем мясо, чтобы получился рулетик с начинкой внутри, и закрепляем зубочистками. Обжариваем рулады со всех сторон.
9. Наконец выкладываем рулады в форму с соусом и запекаем 45 минут при 180 градусах.
10. Когда мясо готово, соус смешиваем с пюре из сладкого перца и с помощью блендера измельчаем лук, чтобы получилась густая однородная смесь. Посолим ее и поперчим.

В качестве гарнира прекрасно подойдет пюре. Просто и очень вкусно!

Приятного всем аппетита.

 

 

Источник