в

Котлеты в сетке из сала: сочные, пряные и очень вкусные

Котлеты в сетке из сала: сочные, пряные и очень вкусные

Во Франции популярен рецепт сочных и пряных котлет из фарша, который стал возможен благодаря одному необычному ингредиенту.

Главный секрет блюда в жировой сетке, которую у нас называют сальником. Во время приготовления сальник не дает вытечь наружу мясному соку. А попутно обогащает блюдо большей частью содержащегося в нём жира, увлажняя все, что было в него завернуто.

Необходимые ингредиенты

  • 1 кг мясного фарша
  • веточка розмарина
  • 1 ст. л. семян тмина
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. семян фенхеля
  • 3 веточки орегано
  • 1 ст. л. перца чили
  • 1 ст. л. паприки
  • 60 мл красного вина
  • сальник
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль и молотый черный перец по вкусу

Как приготовить котлеты в сетке из сала

  1. Помести семена тмина и фенхеля в сухую сковороду. Обжаривай до появления аромата. Затем измельчи пестиком.
  2. Добавь жареные специи в фарш вместе с вином, измельченным чесноком, розмарином, орегано. Всыпь перец чили, соль, паприку, черный молотый перец.
  3. Перемешай всё, а потом накрой пищевой пленкой и отправь на час в холодильник, чтобы фарш пропитался ароматами.
  4. Промой купленную пленку в холодной воде и положи на разделочную доску.
  5. Сформируй из фарша небольшие плоские котлетки. Помести каждую на кусочек жировой пленки.
  6. Заверни котлеты в пленку. Положи каждую на сковороду со стороны шва и обжаривай на среднем огне по 5–6 минут с каждой стороны.
  7. Подавай с овощами и зеленью.

Понравился рецепт сочных котлет из фарша по-французски? Хорошая новость в том, что тебе не нужно ограничивать себя котлетами. Любое сухое мясо, завернутое перед приготовлением в сальник, получится совершенно другим: сочным и более пикантным. Можно сказать, что жировая пленка — это своеобразный страховой полис для тех хозяек, которые не хотят пересушить мясо. Ее можно найти у мясников на рынке, и результат определенно стоит затраченных усилий!

Котлеты в сетке из сала: сочные, пряные и очень вкусные

Приятного аппетита.

 

 

Подпишись, чтобы не пропустить полезные советы

Лучшие посты один раз в неделю

Поздравляем. Вы подписались на рассылку полезных советов.

Произошла ошибка. Проверьте правильность вашего email адреса.

Проголосуйте:

1350 баллов
За Против

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *