Божественно вкусный рулет из свиной рульки

Предлагаем вам приготовить вкуснейшую мясную закуску для разнообразия вашего праздничного меню.

Такая закуска придется по душе всем. Мясо получается очень нежное, ароматное и потрясающе вкусное. Уместна такая вкуснятина на любом праздничном столе. Лучшее дополнение к ней — ржаной хлеб, хрен, горчица и соленья. После варки рульки у вас останется наваристый и насыщенный бульон. Вы можете его использовать для приготовления различных супов и заливного. Процеживаем его и используем по назначению. Рекомендую всем попробовать.

Нужные ингредиенты

• 2 кг свиной рульки
• 1 горсть луковой шелухи
• 2 зубчика чеснока
• 2-3 столовые ложки соли
• 2-3 лаврового листочка
• 10 горошин перца
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 3 душистого перца
• 3 литра воды

Начинаем процесс

1. В первую очередь берем объемную кастрюлю и отправляем в нее горошины перцев, соль, лавровые листочки и чеснок, предварительно очищенный.
2. Промываем луковую шелуху и перекладываем к остальным ингредиентам.
3. Затем вливаем воду и ставим на огонь.
4. Свиную рульку вымываем и обсушиваем. После чего делаем надрезы вдоль и вокруг кости. Отделяем ее и перекладываем в кастрюлю к остальным ингредиентам вариться.
5. Теперь нам требуется как можно больше развернуть мясную мякоть. Для этого делаем надрезы во многих местах.
6. Солим и перчим мясо. На одну половину выкладываем целыми зубчики чеснока, предварительно очистив их. Теперь с этой стороны начинаем сворачивать мясо в рулет.
7. Перевязываем нитью. Стараемся сделать это максимально туго.
8. После чего опускаем в кастрюлю с бульоном. Кость не убираем. Накрываем крышкой и варим 1 час. Периодически переворачиваем мясо, если жидкость полностью не покрывает заготовку.
9. По истечении нужного времени газ выключаем и в таком виде оставляем рульку остывать.
10. Затем заворачиваем в бумагу и убираем в холодильник под пресс на 6-8 часов.
11. По истечении нужного времени удаляем нить, а рулет нарезаем ломтиками.

Вам еще может понравиться холодец из свиной рульки, рецепт которого вы найдете на нашем сайте .

Приятного аппетита!

 

 

Источник